Minipagnotta senza glutine con i semi e pasta madre

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Minipagnotta senza glutine con i semi e pasta madre

Ricettario Vegan
Minipagnotta senza glutine con i semi e pasta madre
Ingredienti
  • amido
  • amido di mais
  • farina di grano saraceno
  • farina di riso
  • fecola di patate
  • lievito
  • mais
  • miglio
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • papavero
  • sale
  • sciroppo
  • semi di lino
  • semi di sesamo
  • tapioca
Ricetta

...Procedimento: ore 11,00 ' rinfresco di lievito madre ore 17,00 'mettere le farine nella planetario e mescolarle bene con Xantano! Impasto nella planetaria (ultimo ingrediente aggiunto ' olio e semi , riposo di 1 ora ore 18,00 ' formazione del pane che va nel cestino con cannovaccio spolverato con la farina di riso, semi, farina di mais Fioreto Ecor dalle 18,00 ' 5,00 lievitazione in forno con luce accesa a temperatura di circa 25 gradi 5,00 ' spennellare con emulsione di olio e acqua, cottura a forno preriscaldato a 250 gradi con pentolino di acqua per generare vapore 5,20...

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