La ricetta POLPETTE CON LA MORTADELLA è un classico piatto emiliano nato nella regione dell’Italia centrale, noto per la sua ricchezza di sapori e ingredienti. Questo piatto si presenta come un concentrato di gusto e profumi, tipicamente gustato durante le festività e le occasioni speciali. La mortadella, protagonista indiscussa della ricetta, conferisce un tocco di originalità e sapore unico.
Per preparare questo delizioso piatto, seguite i seguenti passaggi:
- Iniziate tritando aglio, maggiorana, prezzemolo e dragoncello fino a ottenere un composto fine.
- Uniteli a uova, vitello tritato, formaggio pecorino, parmigiano, olio, pepe e peperoncino, mescolando il tutto con cura.
- Aggiungete la mortadella tritata, le erbe aromatiche e i pistacchi, amalgamando bene il composto.
- Fatte delle polpette con il composto e cuocetele in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Servite le polpette calde, accompagnate da una salsa a base di yogurth e timo.
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