Alla scoperta del Katsuobushi e dei suoi possibili usi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Alla scoperta del Katsuobushi e dei suoi possibili usi", scopri come si prepara.

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Alla scoperta del Katsuobushi e dei suoi possibili usi

Nonna Paperina
Alla scoperta del Katsuobushi e dei suoi possibili usi

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti
  • brodo
  • riso
  • salsa di soia
Ricetta

...preparazione: 1 ora circa.Che cos’è il Katsuobushi' Il katsuobushi è un ingrediente tradizionale e ricorrente della cucina Giapponese.  Questo prodotto deriva dalla lavorazione del katsuo, un pesce che in italiano viene chiamato tonno palamita . La polpa di questo pesce, dal caratteristico colore rossastro, viene essiccata e ridotta in scaglie finissime e sono proprio queste scaglie a prendere il nome di katsuobushi. Volendo definire il sapore di questo tipo prodotto, i giapponesi utilizzano il termine umami che non ha un corrispettivo diretto in italiano. Questo gusto...

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