Baingan Bharta, il curry di melanzane perfetto per l'antipasto e per condire la pasta!

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Baingan Bharta, il curry di melanzane perfetto per l'antipasto e per condire la pasta!

L'Emporio 21
Baingan Bharta, il curry di melanzane perfetto per l'antipasto e per condire la pasta!
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • cannella
  • cardamomo
  • cipolla
  • curcuma
  • curry
  • garam masala
  • melanzane
  • peperoncino piccante
  • pomodori
  • prezzemolo tritato
  • semi di coriandolo
  • semi di cumino
  • zenzero
Ricetta

...mettete da parte. Mettete i semi di cumino in una padella antiaderente e fate scaldare. Il calore "a secco" far uscire tutto il profumo e il sapore tipici della spezia. Aggiungete l'olio e quando sar caldo unite la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Quando la cipolla sar dorata, unite zenzero, pomodori, garam masala, paprika, curcuma, il prezzemolo e melanzane. Fate cuocere per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe, spegnete e fate raffreddare. Servite con crostini di pane o in alternativa come sugo per la pasta. SHARE THIS POST SHARE ...

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