Ingredienti per Crocchette in crosta di mandorle
- albumi
- burro
- fiocchi di patate
- formaggio pecorino
- latte
- mandorle
- olio di semi
- parmigiano
- pepe
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crocchette in crosta di mandorle
- Sbatti gli albumi con il sale e il pepe fino a ottenere una miscela omogenea e leggera.
- Aggiungi il burro fuso, il latte, il formaggio pecorino e il parmigiano, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi i fiocchi di patate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Copri il composto con un panno umido e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Forma delle palline con il composto e poi schiacciale leggermente per ottenere delle crocchette.
- Passa le crocchette nelle mandorle tritate, premendo leggermente per farle aderire.
- Friggi le crocchette in olio di semi bollente fino a quando sono dorate e croccanti.
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