La ricetta Crostata crema e fragole, senzalattesenzauova è un dolce classico, perfetto per celebrare momenti di gioia e convivialità. Le sue origini si perdono nel tempo, ma la combinazione di fragoline appena raccolte con una crema dolce e aromatica è sempre un trionfo per il palato. Solitamente viene gustata a fine pasto, ma è ideale anche per una merenda golosa.
- Iniziare preparando la pasta frolla amalgamando la farina, la fecola, lo zucchero, il sale e l’aromia.
- Aggiungere l’olio a fiocchi e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Unire lentamente il latte di soia e lavorare fino a formare una palla liscia e omogenea.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare la crema pasticcera senza uova sciogliendo la curcuma in un po’ di latte caldo, poi unire il latte intero, lo zucchero, la fecola. Cuocere a fuoco basso rimestando costantemente fino ad addensare.
- Lasciar raffreddare la crema al coperchio.
- Stendere la pasta frolla su un foglio da forno e trasferirla in una tortiera a cerniera.
- Forare il fondo della pasta frolla con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non diventa dorata.
- Riempire la crostata con la crema pasticcera raffreddata.
- Disporre le fragole lavate e tagliate a metà sopra la crema.
- Guarnire con zucchero a velo e servire.
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