Okonomiyaki: la ricetta per farli in perfetto Osaka style [foto e video]
Ricetta, ingredienti e consigli per "Okonomiyaki: la ricetta per farli in perfetto Osaka style [foto e video]", scopri come si prepara.
Okonomiyaki: la ricetta per farli in perfetto Osaka style [foto e video]
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Ingredienti
- cavolo verza
- cipollotti
- dashi
- farina
- lievito
- pancetta
- uova
- zucchero
Ricetta
preparano in due versioni: Osaka Style e Hiroshima Style , perché sono tipici di queste due zone del Giappone.
La differenza' Sta negli ingredienti della pastella e nel modo di cucinarli .
Come li fanno a Osaka A Osaka vengono servite come pancake soffici e lievitati, arricchiti di cavolo e bacon, preparati davanti ai vostri occhi in piccole piastre al centro del tavolo, sopra a cui poter aggiungere gli ingredienti a voi favoriti: la classica ha bacon o gamberi, innaffiati poi di salsa Tonkastsu, maionese e una spolverata di Katsuobushi (lo stesso che si usa per il brodo dashi).
La versione di Hiroshima A Hiroshima invece l'okonomiyaki viene preparata in locali dal grande bancone che costeggia una piastra.
su cui lo chef cucina sapientemente delle uova, sulle quali poi mette la carne, della soba e il cavolo , unisce il tutto con una pastella che rigira riuscendo magicamente a mantenere tutto intatto.
La guarnizione di.
