Bigne’ craquelin con chantilly al caffe’

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Bigne’ craquelin con chantilly al caffe’

Dolci Momenti
Bigne’ craquelin con chantilly al caffe’
Ingredienti
  • burro
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • farina 00
  • gelatina
  • latte
  • mascarpone
  • panna
  • sale
  • uova
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchero di canna
Ricetta

...Preparazione; Iniziamo a preparare il craquelin. In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti e lavoriamoli bene. Formiamo un panetto e mettiamolo fra due fogli di carta da forno, stendiamolo a uno spessore di due mm e mettiamolo nel frigorifero a raffreddare ( io l ho messo nel congelatore). Adesso passiamo alla pasta choux. In una casseruola, mescoliamo l'acqua e il latte, quindi aggiungiamo il burro, il sale e lo zucchero. Riscaldiamo il tutto a fuoco basso per 5 minuti. Una volta che il burro sarà sciolto, portiamo a bollore, quindi togliamo dal fuoco. Aggiungiamo...

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