La ricetta Pasta alla Norma a modo mio nasce dalla tradizione siciliana, una terra dal sole caldo e dal mare cristallino.
Il piatto prende il nome dalla celebre opera lirica “Norma” di Bellini, tanto celebre quanto il sapore intenso che lo caratterizza. La pasta alla norma è un trionfo di sapori mediterranei: agrodolce dei pomodorini, la consistenza della ricotta salata e il croccante dell’impanatura.
Il piatto prende il nome dalla celebre opera lirica “Norma” di Bellini, tanto celebre quanto il sapore intenso che lo caratterizza. La pasta alla norma è un trionfo di sapori mediterranei: agrodolce dei pomodorini, la consistenza della ricotta salata e il croccante dell’impanatura.
Ricetta
- Soffriggi finemente la cipolla in un filo d’olio extra-vergine.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Frulla tutto e regola di sale e pepe.
- Porta a ebollizione l’acqua per la pasta.
- Cuoci la pasta al dente.
- Prepara una padella con abbondante olio per friggere.
- Aggiungi la pasta scolata, il sugo di pomodoro e la ricotta salata grattugiata.
- Tostare i pomodorini fritti e guarnisci la pasta.
- Condisci con parmigiano grattugiato.
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