Calzoni al forno (rosticceria siciliana)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzoni al forno (rosticceria siciliana)", scopri come si prepara.
Calzoni al forno (rosticceria siciliana)
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- mozzarella
- olio di semi
- passata di pomodoro
- prosciutto cotto
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero di canna
Ricetta
PREPARAZIONE; In una ciotola le farine,il lievito precedentemente sciolto in un po di acqua tiepida,l'olio e lo zucchero e incominciate ad impastare con le mani.
Versate piano piano l'acqua tiepida e impastate per qualche minuto quando il composto e abbastanza omogeneo aggiungete il sale un po alla volta.
Lavorate bene il composto fino al completo assorbimento del sale, formate una palla liscia e omogenea mettetela dentro una ciotola infarinata fate una croce al centro e copritela con un panno.
Mettete l'impasto dentro il forno con la luce accesa e lasciate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio.
Mentre l'impasto lievita prepariamo il ripieno.
Tagliate la mozzarella a dadini e scaldate la passata di pomodoro, mettere il prosciutto e la mozzarella tagliata in un piatto e mettere da parte.
Trascorse le due ore prendete l'impasto e metterlo su di una spianatoia infarinata dividetelo in tante palline verranno circa 10 palline.
