La ricetta SEMIFREDDO FRAGOLA E LIMONE è un finger food fresco e leggero, perfetto per le occasioni estive. La sua origine risale al XIX secolo, quando i ghiaccioli e le gelatine erano un lusso esclusivo della nobiltà. Oggi, questa ricetta è un classico della pasticceria e viene solitamente gustato come dolce estivo, in occasione di feste e ricevimenti.
Per preparare il piatto, seguirà una serie di passaggi semplici e rapidi.
- Sciogli la colla di pesce in 200 ml di latte tiepido.
- Monda e monda le fragole, poi tritalle in piccoli pezzi.
- Fermenta la gelatina di fragole secondo le istruzioni del produttore.
- Sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia finché diventate chiare e incorporate.
- Unisci la colla di pesce al latte, poi unisci la farina di riso e mescola bene.
- Aromatizza con succo di limone e sciroppo.
- Mettiti da parte per 2 ore.
- Fermenta la panna montata finché diventa ferma.
- Unisci le fragole, la gelatina di fragole e le meringhe al semifreddo.
- Miscola bene e rivesta con panna montata.
- Consegna il piatto e presentatione.
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