La ricetta Pasta madre senza glutine realizzazione da zero è una variazione autentica del classico piatto italiano, ideale per coloro che seguono una dieta senza glutine. Originate nella tradizione agroalimentare italiana, queste pasta madri sono abitualmente utilizzate per creare torte, paste e altri prodotti. Il sapore tipico di questi prodotti è dato dalla combinazione di farine di mais e riso, che conferiscono una consistenza spigolosa e una nota di delicatezza.
- Misura 250 ml di acqua tiepida e combinala con 2 cucchiai di sciroppo in una ciotola capiente.
- Aggiungi 100 g di farina di riso e 100 g di farina di mais nella ciotola, mescolando lentamente con un cucchiaio di legno unti d’olio.
- Copri la ciotola con un fazzoletto di carta e lascia lievitare la miscela per circa 24 ore in un luogo caldo.
- Dopo la prima lievitazione, aggiungi un’altra miscela composta da 100 g di farina di riso e 100 g di farina di mais.
- Ripeti la procedura di copertura e lievitazione per altre 24 ore.
- Una volta pronta la pasta madre, puoi utilizzarla per creare una varietà di prodotti, come dolci o paste.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
