Farinata di ceci con melanzane grigliate

Per realizzare la ricetta Farinata di ceci con melanzane grigliate nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Farinata di ceci con melanzane grigliate
Category secondi piatti

Ingredienti per Farinata di ceci con melanzane grigliate

  • aglio
  • ceci
  • farina
  • farina di ceci
  • maggiorana
  • melanzane
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale fino
  • timo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Farinata di ceci con melanzane grigliate

La ricetta Farinata di ceci con melanzane grigliate ha origini lontane nella cucina mediterranea, dove i ceci rappresentano un ingrediente fondamentale. Questo piatto tipico è caratterizzato da un mix di sapori intensi e freschi, tra cui l’aglio, la maggiorana e il timo. È ideale per essere gustato durante un pranzo estivo, all’aperto, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.

  • Pelare e schiacciare 3-4 clove di aglio e tritarli grossolanamente.
  • In un mixer, frullare 250g di ceci precotti con 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di farina di ceci, sale fino e pepe.
  • A parte, tritare 1 mazzetto di maggiorana e 1 mazzetto di timo.
  • In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere l’aglio schiacciato.
  • Aggiungere il composto di ceci e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Affettare 2 melanzane e grigliarle fino a quando non sono morbide e leggermente carbonizzate.
  • Servire la farinata di ceci calda, accompagnata dalle melanzane grigliate, guarnita con maggiorana, timo e prezzemolo.

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