La ricetta PANZEROTTI AL FORNO RICOTTA E SPINACI è un classico della cucina italiana, tipica delle regioni del nord. La loro consistenza morbida e croccante esteriore si sposa perfettamente con il ripieno dolce e salato di ricotta e spinaci, arricchito da una nota di sapore sapiente: il basilico.
I Panzerotti sono protagonisti di feste, matrimoni e gite fuori porta, serviti caldi come street food o antipasto.
- In una ciotola capiente, metti la farina e il lievito di birra.
- Aggiungi un pizzico di sale e impasta con un po’ di acqua tiepida.
- Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Forma una palla e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
- Stendi la pasta lievitata in uno strato sottile.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di pasta.
- Distribuisci uniformemente un mix di ricotta, spinaci cotti e tritate, parmigiano, origano, sale e pepe su un lato di ciascun disco.
- Piega i dischi a metà e sigilla bene i bordi con le dita.
- Disponi i panzerotti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Spennella la superficie dei panzerotti con un filo d’olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Servi i panzerotti caldi, con una spolverata di parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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