Ravioli ripieni di asparagi con funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli ripieni di asparagi con funghi", scopri come si prepara.
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Ravioli ripieni di asparagi con funghi
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- aglio
- asparagi
- farina
- farina di semola
- funghi champignon
- olio
- parmigiano
- pasta sfoglia
- pepe
- peperoncino
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
...Preparazione Ripieno: Fate lessare gli asparagi in acqua leggermente salata, prelevateli e scolateli bene. Frullate gli asparagi e tenete da parte. In una ciotola riunite la ricotta, il tuorlo, il parmigiano reggiano, la purea di asparagi, il sale e il pepe. Mescolate e amalgamate bene il tutto. Condimento: Tagliate la parte legnosa degli asparagi e pulite i gambi con un pelapatate. Tagliateli a tocchetti, lasciando intatte le punte che terrete da parte. Scaldate in una padella l’olio e soffriggete delicatamente gli spicchi d’aglio. Unite gli asparagi e...
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