La Ricetta – Frittata con fave verdi e ricotta è un classico della cucina italiana che combina sapori freschi e delicati. Originaria del centro e sud Italia, questa ricetta è particolarmente adatta alle prime giornate di primavera, quando le fave fresche sono in stagione. Viene solitamente gustata come antipasto o come secondo piatto leggero.
- Tagliate la cipolla a pezzetti fini e fate soffriggere in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete le fave fresche e cuocetele per circa 10 minuti, fino a quando non sono tenere.
- In un grande contenitore, sbattete le uova con sale e pepe nero.
- Aggiungete la ricotta e il formaggio grattugiato alle uova e mescolate bene.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e le fave cotte con la cipolla alle uova e mescolate delicatamente.
- Versate il composto in una padella antiaderente leggermente unta e cuocete a fuoco medio fino a quando la base non è dorata.
- Trasferite la padella sotto il grill e cuocete per altri 2-3 minuti, fino a quando la superficie non è dorata.
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