La ricetta nuvola al fiordifrutta nasce dalla tradizione culinaria locale, un inno alla combinazione originale di sapori dolci e delicatamente salati. Tipicamente servito come dessert leggero al termine di un pasto, seduce con note floreali di fiordifrutta, contrastati da delicate sfumature di cacao e amaretto.
- Diluisci l’agar agar nello sciroppo di vaniglia.
- Sciogli il burro in un pentolino a fuoco lento e unisci l’avena, il riso e la cannella.
- Porta a ebollizione la miscela di avena e burro, aggiungendo il latte di soia.
- Unisci l’agar agar diluito e lascia cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Incorporate il formaggio asiago grattugiato, il tofu sbriciolato e la confettura di fiordifrutta.
- Versa il composto in stampini individuali e mettili in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, guarnisci le nuvole con il cocco grattugiato, le more fresche e scaglie di cioccolato fondente.
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