Tagliatelle alla Carbonara con asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle alla Carbonara con asparagi", scopri come si prepara.
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Tagliatelle alla Carbonara con asparagi
https://blog.giallozafferano.it/consuela/Ingredienti
- asparagi
- formaggio pecorino
- pancetta affumicata
- pasta tipo tagliatelle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Preparazione Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata, laviamo gli asparagi e li mettiamo a lessare per un quarto d'ora… Intanto prepariamo la pancetta: tagliamo a cubetti poi prendiamo la nostra padella 'da salto' e la mettiamo a rosolare…. Io ci ho messo anche un filo di olio.. (dopo capirete perché). Leviamo gli asparagi, li tagliamo a pezzetti e li buttiamo in padella con la pancetta e finiamo di cuocerli così.. L'acqua dove abbiamo lessato gli asparagi la usiamo per la pasta… E ora la magia: in una scodella sgusciamo due uova, separiamo tuorli e albumi...
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