Scialatielli con frutti di mare

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Scialatielli con frutti di mare

Delizie & Fantasie di Consy
Scialatielli con frutti di mare
Ingredienti
  • aglio
  • calamari
  • cozze
  • gamberi
  • olio
  • peperoncino
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • scalogno
  • vongole
Ricetta

...Procedimento : Versate le vongole in una ciotola con acqua e sale, e lasciatele per circa 1 ora in modo da farle spurgare. Pulite i calamari, eliminate i tentacoli, e tagliateli a pezzetti. Pulite i gamberi tagliando teste, gusci e code. Pulite le cozze per bene e adagiatele in un tegame con 2 cucchiai di acqua, copritele con un coperchio e lasciate che si aprano spontaneamente a fuoco medio-basso. Dopo che si sono aperte, lasciatele raffreddare, privatele del guscio ed eliminate eventuali residui di barbetta. Filtrate l’acqua delle cozze fuoriuscita in cottura: si consiglia di...

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