Scialatielli con frutti di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scialatielli con frutti di mare", scopri come si prepara.
Scialatielli con frutti di mare
https://blog.giallozafferano.it/consuela/
Ingredienti
- aglio
- calamari
- cozze
- gamberi
- olio
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- scalogno
- vongole
Ricetta
Procedimento : Versate le vongole in una ciotola con acqua e sale, e lasciatele per circa 1 ora in modo da farle spurgare.
Pulite i calamari, eliminate i tentacoli, e tagliateli a pezzetti.
Pulite i gamberi tagliando teste, gusci e code.
Pulite le cozze per bene e adagiatele in un tegame con 2 cucchiai di acqua, copritele con un coperchio e lasciate che si aprano spontaneamente a fuoco medio-basso.
Dopo che si sono aperte, lasciatele raffreddare, privatele del guscio ed eliminate eventuali residui di barbetta.
Filtrate l’acqua delle cozze fuoriuscita in cottura: si consiglia di tenere intere una parte delle cozze per la decorazione finale.
L’acqua delle cozze va poi versate nel tegame dove sono le vongole (questo passaggio è importante per dare più sapore la piatto!).
In una padella fate soffriggere lo scalogno e peperoncino con l'olio e versate le vongole.
A questo punto aggiungete le cozze sgusciate e la loro acqua filtrata.
Come per le.
