PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE", scopri come si prepara.
PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE
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Ingredienti
- besciamella
- farina
- fiori di zucca
- formaggio fontina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- parmigiano
- prosciutto cotto
- sale
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo che le avrete mondate e lavate,tagliate a listarelle le zucchine allo spessore di circa 3/4 mm.
Passatele poi nella farina e friggetele in abbondante olio di girasole,scolatele su carta assorbente e salatele.
Ora componete la parmigiana nella seguente modalità; stendete uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila,adagiate poi sopra le zucchine fritte,il prosciutto e la fontina tagliata a fette,altra besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato,proseguite in questa maniera fino all'orlo,terminate con qualche zucchina qua e la,una generosa spolverata di parmigiano,un pizzico di sale ed un giro d'olio extravergine; infornate a 200°C per circa 25/30',finchè la superficie sarà gratinata; lasciate riposare la parmigiana almeno mezz'ora prima di servirla,e poco prima fate cadere qualche petalo di fiore di zucchina,e buon appetito!!! .
