Cartocci siciliani con crema di ricotta e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cartocci siciliani con crema di ricotta e cioccolato", scopri come si prepara.
Cartocci siciliani con crema di ricotta e cioccolato
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Ingredienti
- arance
- cioccolato
- farina 00
- farina manitoba
- gocce di cioccolato
- latte
- latte parzialmente scremato
- lievito di birra
- lievito in polvere
- margarina
- ricotta
- scorza di mandarino
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Kcook Multi e Multi smart A DOSI DIMEZZATE Nel boccale montare la lama midi blade Aggiungere 50 ml di latte avviate temperatura 37 °C per 3 minuti aggiungere il lievito di birra secco e 1 cucchiaino di zucchero per attivarlo avviate velocità 5 per 30 secondi aggiungere 50 g di farina manitoba e 50 g di farina 00 dal peso totale avviare velocità 6 per 1 minuto lasciare lievitare l’impasto ottenuto per un paio d’ore nella ciotola stessa trascorse le 2 ore aggiungere all’impasto il latte ed azionate velocità 4 per 30 secondi unite le faine rimaste con il lievito per dolci,setacciate,il burro morbido,la scorza, il succo,il limoncello fate lavorare per 1 minuto adesso unite l’uovo e lavorate a velocità 6 per 30 secondi velocità 8 per 30 secondi prelevate l’impasto e in un ripiano infarinato rendetelo un panetto liscio, ponete in una ciotola e fate lievitare per almeno 2.
