Crostatine con crema di formaggio cremoso all’arancia: la sorpresa più bella per la festa della mamma

Queste delicate crostatine, tipiche della tradizione italiana, sono una festa per i sensi grazie all’acidità raffinata delle arance che si sposa perfettamente con la cremosità del formaggio. Perfette per la colazione o per un dessert leggero, sono ideali per sorprendere la mamma con un gesto dolce e gustoso.

• Mescola la farina di grano saraceno, lo zucchero di canna, il sale e il burro freddo tagliato a cubetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungi le uova uno alla volta, impastando brevemente in ogni aggiunta.
• Sforma l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riposa in frigo per almeno 30 minuti.
• Preparare la crema: in una ciotola, mescola il formaggio cremoso con la panna fresca e lo zucchero a velo.
• Aggiungi il succo e la scorza grattugiata di una arancia e amalgama bene il composto.
• Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischi con un coppapasta.
• Foderare piccoli stampini per muffin con i dischi di impasto e bucherellali con una forchetta.
• Riempi i gusci con la crema al formaggio e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
• Lascia raffreddare le crostatine prima di servirle, spolverandole con zucchero a velo.

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