TIMBALLO DI RISO AL LIMONE E ROSMARINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TIMBALLO DI RISO AL LIMONE E ROSMARINO", scopri come si prepara.
TIMBALLO DI RISO AL LIMONE E ROSMARINO
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Ingredienti
- bietole
- cipolla
- fiori di zucca
- limoni
- olio
- panna fresca
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato le foglie di bietola,tagliatele a listarelle da 1/2 cm e mettetele in una padella capiente insieme al riso,la cipolla maturata ed un pizzico di sale,alzate la fiamma e fate tostare il riso per 3/4',poi unite 1 l circa di acqua calda e proseguite la cottura,mescolate di tanto in tanto.
Nel frattempo,dopo averli privati dello stame interno e lavati,fate sbollentare per 20' in acqua bollente una parte dei fiori di zucchina,dopodichè spennellate con olio uno stampo di silicone a forma di fiore,e,foderate poi con i fiori; preparate su un tagliere,e con il coltello,un trito fino di scorza di limone e rosmarino; verso fine cottura del riso,unite il succo di limone per prima,e mescolate,poi il trito aromatico di limone e rosmarino; in ultimo unite i restanti fiori di zucchina tagliati a listarelle,la panna ed una macinata di pepe,mescolate il tutto e a fiamma spenta,aggiungete il parmigiano grattugiato.
