PEPITE DI PISELLI E TACCOLE

Ricetta, ingredienti e consigli per "PEPITE DI PISELLI E TACCOLE", scopri come si prepara.

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PEPITE DI PISELLI E TACCOLE

Attimi di Salato
PEPITE DI PISELLI E TACCOLE
Ingredienti
  • burro
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pane raffermo
  • pangrattato
  • parmigiano
  • piselli
  • sale
  • taccole
  • uova
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Sgranate i piselli e private le taccole dei due piccioli alle estremità,compreso il filamento centrale,dopo averli lavati,cuocete in acqua bollente salata per 14/15' circa. Una volta cotti,trasferite le due verdure in acqua fredda,per fermare la cottura e per non perdere il colore verde vivo; ora mettete nel mixer insieme al pane tagliato a tocchetti e un pizzico di sale,date una prima frullata,poi unite l'uovo e il parmigiano grattugiato,frullate ancora per 2'. Preferibilmente,fate riposare l'impasto per almeno 1 ora in frigorifero,poi...

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