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PEPITE DI PISELLI E TACCOLE

Ricetta, ingredienti e consigli per "PEPITE DI PISELLI E TACCOLE", scopri come si prepara.

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PEPITE DI PISELLI E TACCOLE

https://blog.giallozafferano.it/attimidisalato/

Ingredienti

  • burro
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pane raffermo
  • pangrattato
  • parmigiano
  • piselli
  • sale
  • taccole
  • uova

Ricetta

PROCEDIMENTO: Sgranate i piselli e private le taccole dei due piccioli alle estremità,compreso il filamento centrale,dopo averli lavati,cuocete in acqua bollente salata per 14/15' circa.

Una volta cotti,trasferite le due verdure in acqua fredda,per fermare la cottura e per non perdere il colore verde vivo; ora mettete nel mixer insieme al pane tagliato a tocchetti e un pizzico di sale,date una prima frullata,poi unite l'uovo e il parmigiano grattugiato,frullate ancora per 2'.

Preferibilmente,fate riposare l'impasto per almeno 1 ora in frigorifero,poi modellate con le mani delle polpette ovali e schiacciate,impanatele nel pangrattato,dopodichè fatele friggere da ambo i lati,in un filo d'olio abbondante con una noce di burro,quando saranno croccanti e dorate scolatele su carta assorbente,servite subito e buon appetito!!! 11 Aprile 2013 (Visited 170 times, 1.

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