MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE ALLA PARMIGIANA", scopri come si prepara.
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
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Ingredienti
- basilico
- conserva di pomodoro
- farina
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio di semi di girasole
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Mondate,sbucciate e lavate le melanzane,tagliatele a fettine di circa 1/2 cm,ora passatele prima nelle uova sbattute e poi nella farina.
Terminata l'operazione,friggetele in olio caldo e scolatele su carta assorbente,in modo che perdano l'unto in eccesso e salatele.
Preparate gli ingredienti necessari per la composizione della parmigiana; grattugiate il parmigiano,affettate le mozzarelle e lavate bene il basilico.
Passate ora alla composizione a strati in una pirofila trasparente; disponete sul fondo la conserva di pomodoro,un pizzico di sale,poi le melanzane,la mozzarella,il parmigiano e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani; continuate gli strati in questo ordine fino a raggiungere il bordo della pirofila,terminando con una spolverata abbondante di parmigiano,fette di mozzarella e olio extravergine.
Cuocete in forno per circa 40' a 180°C.
Sformate,lasciate riposare la.
