LASAGNE AI CARCIOFI
Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNE AI CARCIOFI", scopri come si prepara.
LASAGNE AI CARCIOFI
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- carciofi
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- pasta fresca
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo che la pasta avrà riposato per qualche ora,stendetela con la macchina sottilmente e poi con un coppapasta,ricavatene tanti cerchi,grandi quanto le pirofile tonde dove andrete a comporre le lasagne.
Cuocete poi la pasta nel modo classico in acqua salata con un filo d'olio,scolate all'interno di una bowl con acqua fredda,e,adagiate su un tagliere.
Nel frattempo,dopo averli mondati e lavati,tagliate a listarelle i carciofi e a rondelle i gambi,cuoceteli in una padella con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,un giro d'olio extravergine e un pizzico di sale,durante la cottura unite qualche cucchiaio d'acqua,per evitare che si brucino.
Sul tagliere riducete a piccoli pezzi la pancetta e sistemate in un piatto.
Passate alla composizione delle lasagne; versate sul fondo uno strato di besciamella ai carciofi,coprite con un disco di pasta,altra besciamella ai carciofi e classica,proseguite con i carciofi.
