La ricetta INVOLTINI DI POLLO PICCANTI rappresenta un delizioso e originale piatto della cucina mediterranea. La sua origine risale alla tradizione culinaria francese, dove il pollo viene farcito con ingredienti piccanti e avvolto in un involucro croccante. I sapori tipici di questo piatto sono decisi e aromatici, con note di rucola e pistacchi che si sposano perfettamente con la delicatezza del pollo. Solitamente viene servito come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali, accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
- Inizia tritando i pistacchi e mescolandoli con il formaggio pecorino e un poco di farina.
- Farcisci le fettine di petto di pollo con il composto di pistacchi e formaggio, aggiungendo un po’ di rucola fresca.
- In un piatto, mescolare l’olio d’oliva extra-vergine con la panna fresca e il sale, per creare un’emulsione cremosa.
- Dip the involtini nel composto di olio e panna, facendoli dorare in una padella antiaderente.
- Servire immediatamente, guarnendo con foglie di rucola e una spolverata di pistacchi.
<li Avivare le fettine con una spruzzata di alcool e brandy, per dare un tocco di piccantezza.
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