INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO", scopri come si prepara.
INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO
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Ingredienti
- aglio
- arance
- carciofi
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- parmigiano
- prezzemolo
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Cuocete le 2 uova per circa 10/12' dopo la bollitura,finchè saranno sode.
Mondate e lavate bene le verdure,e passate la superficie di mezzo limone sui carciofi,per evitare che anneriscano; Tagliate a listarelle sottili le zucchine e poi grigliatele da ambo i lati in una padella antiaderente.
Nel frattempo sbucciate dal guscio le uova,tagliatele delicatamente a rondelle sottili e tenete da parte; tagliate finemente il cuore dei carciofi,compresi i gambi,versateli in una ciotola e aggiungete il parmigiano fatto a scagliette,condite con l'olio extravergine,il sale e mescolate bene.
Ricavate 3 fette di pane e seccatele in padella,bruschettatele poi con l'aglio sbucciato.
Tritate finemente al coltello il rimamente aglio e il prezzemolo,pelate a vivo l'arancia,ricavando dei succosi spicchietti.
Passate alla composizione del piatto; sistemate in ordine su un lato le.
