La ricetta IMPASTO CROCCANTE PER TORTE SALATE
è un’icona della cucina mediterranea che si presta a infinite varianti. Originariamente questo impasto era utilizzato per preparare crostate salate con una base croccante e un ripieno ricco di verdure e formaggi. Oggi viene utilizzato anche per realizzare tortine, quiche, e altre sfiziose preparazioni.
Per preparare un impasto croccante per torte salate semplici e veloci, seguire questi passaggi:
- Versare in una ciotola la farina setacciata e il sale.
- Aggiungere a filo l’olio e l’olio extra vergine d’oliva.
- Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e non troppo duro.
- Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendete l’impasto frollato con un mattarello su un piano leggermente infarinato.
- Fondutemo l’impasto in una tortiera oliata.
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