FUMETTO DI TROTA SALMONATA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FUMETTO DI TROTA SALMONATA", scopri come si prepara.
FUMETTO DI TROTA SALMONATA
https://blog.giallozafferano.it/attimidisalato/
Ingredienti
- brandy
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodorini
- sale
- sedano
- trote salmonate
Ricetta
PROCEDIMENTO: Sfilettate per prima cosa le trote e tenete le lische da parte; dopo aver lavato le verdure,soffriggete per qualche minuto con un filo d'olio,la cipolla a fettine,il sedano a tocchetti e i pomodorini,salate,unite le lische dei pesci e soffriggete a fiamma viva per altri 2',aggiungete il brandy e lasciate sfumare,a questo punto coprite con l'acqua e cuocete a fiamma bassa per 2 ore.
Spegnete la fiamma,scolate il brodo e gli scarti con un colino e lasciate freddare.
Conservate il fumetto in frigo coperto con una velina trasparente.
Utilissimo per insaporire primi e secondi a base di trota.
9 Luglio 2013 (Visited 71 times, 1 visits today) BASI SALATE, Fumetti di Pesce BASI SALATE, BRODO DI PESCE, FUMETTO, TROTA Precedente TORTA DI RISO E SALSICCIA Successivo RISOTTO ALLA TROTA SALMONATA.
