FARFALLE GAMBERONI E MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FARFALLE GAMBERONI E MELANZANE", scopri come si prepara.
FARFALLE GAMBERONI E MELANZANE
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- burro
- gamberoni
- melanzane
- noci
- olio
- origano
- pasta tipo farfalle
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene le verdure; tagliate a pezzi i pomodori e saltateli in padella per qualche minuto con un filo d'olio,1/2 spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato ed un pizzico di sale.
Nel frattempo,tagliate a tocchetti le melanzane e cuocetele per qualche minuto,in un'altra padella con l'aglio rimanente,poco olio ed un pizzico di sale; Pulite i gamberoni,privandoli del filetto interno e del carapace,tranne quattro che lascerete interi per la decorazione.
In una padella capiente,versate un giro d'olio e unite le teste dei gamberoni con il loro succo interno (che darà sapore al piatto),fate soffriggere per qualche istante poi unite i gamberoni con la noce di burro,salate e sfumate con il brandy,cuocete a fiamma vivace per 1',spegnete la fiamma e trasferiteli in un piatto.
In questa stessa padella,mettete le melanzane e i pomodori,scolate la pasta al dente e unitela al sugo,saltate,aggiungete.
