CROXETTI AL RAG VELOCE DI ANATRA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROXETTI AL RAG VELOCE DI ANATRA", scopri come si prepara.
CROXETTI AL RAG VELOCE DI ANATRA
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Ingredienti
- aglio
- anatra
- brandy
- burro
- carote
- cipolla bianca
- conserva di pomodoro
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pomodori
- pomodori maturi
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,mondate e lavate bene le verdure e il rosmarino,così fate per l'anatra.
Tagliate la carota,il sedano e la cipolla a pezzi grossolani e mettete nel mixer,ricavatene un trito fine.
Sul tagliere,tagliate al coltello e molto finemente gli aghi di rosmarino; scaldate una padella con un filo d'olio,il trito aromatico,il rosmarino e il burro,fate rosolare per qualche minuto a fiamma vivace,nel frattempo,private i pezzi d'anatra della pelle e tagliateli a piccoli dadini,fate a dadini anche i 2 pomodori.
Unite la carne nella padella con il soffritto e cuocete a fiamma vivace; in un'altra padella,scaldate un filo d'olio con l'aglio sbucciato e schiacciato,e adagiatevi i dadini di pomodoro,salate e fate cuocere per 3',poi unite la conserva e cuocete ancora per 2'.
Sfumate la carne con il brandy,lasciate che evapori e unite il pomodoro,mescolate,e cuocete per 30' circa; .
