COZZE IN GUAZZETTO, una ricetta del mare e della tradizione
La ricetta COZZE IN GUAZZETTO è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle zone costiere del sud. Si tratta di un piatto semplice e ricco di sapore, che si abbina perfettamente al bianco o al rosso, presentato sempre in un calice. Il guazzetto è una preparazione a base di cozze, aromatici e condimenti, che vengono cotti in un’unica procedura per creare un piatto unico e gustoso.
Per preparare un piatto delizioso e fragrante come il COZZE IN GUAZZETTO, procedi in questo modo:
- Cooka le cozze immerse in acqua salata fino a quando le valve si aprono.
- Scola bene le cozze ed elimina le larve e il succo d’acqua di rischio.
- Taglia la cipolla, il peperoncino, il prezzemolo e l’aglio; mescola a una certa velocità.
- Cuoci i tumidi mescolando poi con l’olio extra-vergine, sale e pepe.
- Mix controllando l’introito di pomodorini cruscomessi della parte cilindrata (la conserva).
- Sale la crema mescolando, poi copri i crostini di pane e aggiungi prezzemolo al guazzetto.
Servi subito in calici, corredati di crostini e un po’ di pane di strada da assaporare brevemente con il guazzetto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
