COZZE IN GUAZZETTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "COZZE IN GUAZZETTO", scopri come si prepara.
COZZE IN GUAZZETTO
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- conserva di pomodoro
- cozze
- crostini
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,pulite e lavate molto bene le cozze; mondate,sbucciate e lavate bene le verdure,mettete nel mixer tagliati a pezzi,la carota,la cipolla,1/2 spicchio d'aglio e il prezzemolo,frullate per qualche istante e versate questo trito aromatico in una padella capiente con un filo d'olio,sale,poco pepe e peperoncino; accendete la fiamma e fate soffriggere qualche minuto,unite poi la conserva di pomodoro,allungatela con 1/2 mestolo di acqua,coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 20/25' circa.
Nel frattempo,in un'altra padella,fate scaldare un filo d'olio abbondante con il prezzemolo tritato e il rimanente aglio schiacciato,scaldate a fiamma vivace per qualche istante,e,aggiungete le cozze,coprite con il coperchio e proseguite la cottura a fiamma viva finchè le cozze si apriranno; a questo punto,spegnete la fiamma e fatele riposare per qualche minuto con il coperchio,in questo modo termineranno la.
