La ricetta ARROSTO DI PETTO DI POLLO FARCITO CON INSALATINA E MOZZARELLA è un piatto tipico, apprezzato per la sua delicatezza e i suoi sapori sincosti. Originario di una tradizione culinaria avanzata, questo piatto viene spesso servito durante le occasioni speciali e le cene formali. La combinazione del petto di pollo con l’insalata e la mozzarella crea un equilibrio saporito che piace a tutti.
- Ci si deve cominciare con la preparazione della pancetta: la si deve tagliare a strisce sottili e poi imbiondire in una padella con del burro.
- Dopo aver imbiondicato la pancetta, bisogna tagliare il petto di pollo in strisce sottili e impiazzarli nel centro delle strisce di pancetta.
- Aggiungere una guarnigliatura con la cipolla bianca tritata, il rosmarino, il sale e il pepe.
- Sotto la pancetta, aggiungere uno strato di insalata belga.
- Aggiungere l’altra guarnigliatura di pancetta in cima per chiudere.
- Aggiungere un filo di olio extravergine d’olivo per lucidare l’esterno del ripieno.
- Infine, cuocere l’arrosto in forno per circa 40 minuti al forno a 180°C.
- Aggiungere un’insalata di pomodorini e mozzarella appena fuori l’arrosto.
- Coprire con formaggio pecorino e spezie e dopo 20 minuti, è pronto.
- Servire caldo con salsa di brandy.
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