TORTELLI DI PATATE E CIPOLLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLI DI PATATE E CIPOLLE", scopri come si prepara.
TORTELLI DI PATATE E CIPOLLE
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Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- conserva di pomodoro
- erba cipollina
- farina
- parmigiano
- pasta fresca
- patate
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO DI PATATE E CIPOLLE: Innanzitutto,dopo averle sbucciate e lavate,lessate le patate finchè saranno morbide.
Nel frattempo,sbucciate le cipolle,tagliatele finemente al coltello e fatele appassire per almeno 25',in una padella con il burro,dopodichè unite la conserva di pomodoro e mescolate il tutto,salate e spegnete la fiamma.
Passate le patate ancora calde nello schiacciapatate in una terrina,unite la salsa di cipolle e pomodoro,l'erba cipollina lavata e tritata finemente,il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Amalgamate bene con un cucchiaio.
Questo ripieno vi sarà utile per farcire primi di pasta fresca,ma anche secondi di carne e pesce.
INGREDIENTI PER I TORTELLI: 1 dose di pasta fresca all'uovo, 1 dose di ripieno di patate e cipolle, farina per spolverare.
PROCEDIMENTO PER I TORTELLI: Una volta che avete steso uno strato sottile di.
