TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI", scopri come si prepara.
TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- olio
- pane
- peperoncino
- piselli
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- totani
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO PER I TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI:
Iniziamo la ricetta per i totani in guazzetto di pomodoro e piselli pulendo dalle enteriora i totani (lo può fare anche il pescivendolo), lavateli sotto l'acqua corrente e su di un tagliere lo andrete a tagliare prima per il verso della lunghezze e poi a listelle.
Tritate la cipolla e la carota.
In una casseruola,a fuoco medio,aggiungiamo l'olio ed il trito,lasciate soffriggere,aggiungete i totani tagliati a listelle.
Lasciate insaporire e poi sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino, aggiungete i piselli ,la salsa,il sale ed il peperoncino.
Lasciare cuocere per 45 minuti circa a fuoco medio.
Se vi sembra che asciughi troppo aggiungete 1/2 bicchiere di acqua.
Cinque minuti prima della fine della cottura dei totani ,tostate le fette di pane su di una padella antiaderente,oppure nel tostapane cosi da renderle croccanti e calde.
Impiattate i totani con i piselli .
