Polpette mortadella e asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette mortadella e asparagi", scopri come si prepara.
Polpette mortadella e asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- cipolla
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- mortadella
- noce moscata
- olio di semi di girasole
- pane
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione delle polpette mortadella e asparagi: La realizzazione delle polpette mortadella e asparagi senza glutine è semplice e veloce.
Per preparate l'impasto delle polpette mortadella e asparagi cominciate col cuocere il riso.
Io vi consiglio di cuocerlo nell'acqua necessaria affinché a fini cottura risulti un simil risotto e quindi tutto l'amido del riso rimanga all'interno.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore e bollito per cinque minuti, prelevate due mestoli di acqua e tenete da parte.
Servirà dopo per intingere le polpette mortadella e asparagi prima di impanarle.
Intanto procedete con la cottura degli asparagi.
In una padella antiaderente mettete il cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla tagliata finemente e gli asparagi tagliati a pezzettini.
Lasciate cuocere con un coperchio.
Se occorre aggiungete una tazzina di acqua e aggiustate di sale.
Cotti gli asparagi procedete con la preparazione delle.
