Burger di miglio, lenticchie e broccoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger di miglio, lenticchie e broccoli", scopri come si prepara.
Burger di miglio, lenticchie e broccoli
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Ingredienti
- broccoli
- curry
- legumi
- lenticchie
- miglio
- olio
- pangrattato
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento I legumi secchi devono essere sottoposti ad ammollo in modo da reidratarli per poterli successivamente cuocere.
Esistono due modi: un ammollo lungo e un ammollo rapido.
L'ammollo per legumi di piccola taglia come le lenticchie facoltativo ma il consiglio, per velocizzarne la cottura, comunque quello di lasciarli a bagno per almeno 2-3 ore.
Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate le lenticchie sotto il getto dell'acqua corrente.
A questo punto, riempite una pentola dal fondo spesso con l'acqua, aggiungete le lenticchie e mettete sul fuoco: l'acqua deve superare il livello dei legumi di circa 2/3 centimetri.
Non aggiungete il sale durante la cottura in quanto tende ad indurire la buccia, quindi si pu insaporire solo al termine.
Lasciate cuocere le lenticchie per circa 20-30 minuti.
Se non le avete messe in ammollo prima, il tempo di cottura raddoppiato! Come le lenticchie, anche il miglio richiede diverse ore di ammollo,.
