Orecchiette con fagioli, erbette di campo e peperoni cruschi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con fagioli, erbette di campo e peperoni cruschi", scopri come si prepara.
Orecchiette con fagioli, erbette di campo e peperoni cruschi
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Ingredienti
- aglio
- cannellini
- erbe aromatiche
- fagioli
- orecchiette
- pepe nero
- peperoni
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO 1.
Soffriggete l'aglio in una pentola e poi versateci i fagioli, già precedentemente lessati in abbondante acqua salata.
Potete utilizzare anche quelli già cotti se non avete tempo di bollirli il gg prima.
Soffriggete i cruschi in abbondante olio evo, uno alla volta in olio a temperatura, per qualche secondo, devono aprirsi diventando di un bel rosso acceso.
Utilizzate un paio di cucchiai di olio dei cruschi in una padella, buttateci l'aglio e scaldate le erbette di campo che dovranno perdere tutta la loro acqua, se dovessero attaccarsi un pochino, non aggiungete acqua, ma rigiratele in padella, avranno quel che di arrostito che darà il tocco al piatto.
Cuocete le orecchiette e intanto con un frullatore a immersione create una crema di fagioli e adagiatele nei piatti, mettendo poi le orecchiette, le erbette e i cruschi sbriciolati.
Un piatto che ha stupito me stessa oltre ai miei commensali.
Provare per credere 🙂 .
