Ricetta, ingredienti e consigli per "Le virtù teramane (ricetta secondo tradizione)", scopri come si prepara.
preparazione di questa ricetta sono diverse per far si che venga eseguita al meglio'certo in casa e con la diversità degli ingredienti che la compongono non è facile,ma ci ho provato e sono soddisfatta del risultato' Da Abruzzese doc ero davvero curiosa di vedere come farla e soprattutto di conoscere le origini di questo piatto'.
Questa ricetta risale a tempi lontanissimi, rispettosi del calendario stagionale di verdure e legumi.
Un piatto simbolo di generosità caratterizzato dal fatto che veniva preparato in grandissime quantità, pronto ad essere offerto a chi non aveva da mangiare,oppure ad amici e parenti.
Le massaie dell'epoca con questa ricetta ripulivano le dispense da tutti gli avanzi, sapientemente conservati e li univano a quelli freschi che la stagione entrante proponeva.
Di seguito la mia ricetta che segue fedelmente il disciplinare, con cotture separate e poi sapientemente unite.
Una ulteriore nota: appunto perchè.