Crespelle al prosciutto cotto e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle al prosciutto cotto e piselli", scopri come si prepara.
Crespelle al prosciutto cotto e piselli
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio grana
- latte
- mozzarella
- olio
- piselli
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Prepara con questa procedura tutte le altre crepes.
Tenere da parte le crespelle ed occuparsi della besciamella.
Mettere in unapentolino il burroe farlo sciogliere.
Unire, poi, la farina e tostare per qualche minuto a fuoco medio, dovr diventare bruna.
Aggiungere, a questo punto, il latte e il sale e mescolare, facendo cuocere fino a quando non inizier ad addensarsi.
Ora prendere i piselli e farli saltare con un filo d'olio e un pizzico di sale, far cuocere per qualche minuto.
Spegnere il fuoco ed aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti.
Non resta che assemblare.
Bagnare con un mestolo o due di besciamella il fondo di una pirofila.
Prendere una crepe e nel centro metterci un cucchiaio di besciamella, uno di farcia e un pezzetto di mozzarella.
Chiudere la crepe su se stessa e appoggiarla nella teglia.
Ripetere questo passaggio per tutte le altre crepes, cercando di non sovrapporle.
Una volta completata la pirofila, versateci la farcia restante.
