Tartellette crema e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartellette crema e fragole", scopri come si prepara.
Tartellette crema e fragole
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato
- cioccolato bianco
- farina
- farina 00
- fecola di patate
- fragole
- grano
- sale
- tartellette
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
procedimento.
Lasciatela freddare completamente.
Rompete le uova in una terrina separando albumi e tuorli, unite ai tuorli lo zucchero e un pizzico di sale: sbattete con una frusta elettrica per almeno 10-12 minuti, fino a quando avranno raggiunto una consistenza molto spumosa.
Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima.
Setacciate la fecola di patate con 100 g di farina e aggiungetele poco alla volta all'impasto di uova e zucchero, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto in modo da non smontarle, aggiungere poi nello stesso modo gli albumi.
Imburrate gli stampini da tartellette e infarinateli leggermente, poi versatevi all'interno l'impasto; tenete in forno a 180C per almeno 15 minuti-20 minuti.
Estraete dal forno le basi di pan di Spagna e lasciatele raffreddare completamente, dopodich sformatele.
Ingredienti per la decorazione crema pasticcera 150 g di fragole 200 ml di crema pasticcera ovetti di.
