Tartellette crema e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartellette crema e fragole", scopri come si prepara.
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Tartellette crema e fragole
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- albumi
- burro
- cioccolato
- cioccolato bianco
- farina
- farina 00
- fecola di patate
- fragole
- grano
- sale
- tartellette
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...procedimento. Lasciatela freddare completamente. Rompete le uova in una terrina separando albumi e tuorli, unite ai tuorli lo zucchero e un pizzico di sale: sbattete con una frusta elettrica per almeno 10-12 minuti, fino a quando avranno raggiunto una consistenza molto spumosa. Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima. Setacciate la fecola di patate con 100 g di farina e aggiungetele poco alla volta all'impasto di uova e zucchero, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto in modo da non smontarle, aggiungere poi nello stesso modo gli albumi. Imburrate...
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