CRESPELLE CON RICOTTA ED ERBE AROMATICHE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CRESPELLE CON RICOTTA ED ERBE AROMATICHE", scopri come si prepara.
CRESPELLE CON RICOTTA ED ERBE AROMATICHE
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Ingredienti
- basilico
- burro
- farina
- latte
- menta
- olio
- parmigiano
- pastella
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Innanzitutto preparate la pastella per le crêpes, battendo l'uovo e il pizzico di sale con la frusta a mano e aggiungendo, man mano, un po' di farina e un po' di latte, fino a esaurimento di entrambi.
Riponete la pastella in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo tritate le erbe aromatiche finemente con la mezzaluna o con il coltello e mescolatele in una ciotola con la ricotta, il parmigiano e un pizzico di sale.
Ungete con pochissimo burro (o olio, se preferite) una padella calda ed eliminate il grasso in eccesso con un foglio di carta assorbente, poi versateci un mestolino di pastella, roteando la padella in modo da distribuirla bene e creare una cialdina abbastanza sottile.
Cuocete la crêpe finché non vedete che i bordi iniziano a staccarsi un po' dalla padella, a questo punto giratela e cuocetela anche dall'altra parte.
Ci vorranno un paio di minuti in tutto.
Procedete in questo modo finché avete esaurito la.
