orzo, carote, funghi e bruscandoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "orzo, carote, funghi e bruscandoli", scopri come si prepara.
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orzo, carote, funghi e bruscandoli
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- asparagi
- basilico
- carote
- coriandolo
- fave
- funghi cardoncelli
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pepe
- prezzemolo
- sale
- scorza di limone
- tamari
Ricetta
...Procedimento: Cuocere l'orzo nel doppio del suo volume e un pizzico di sale per circa 40 minuti. Nel frattempo scottare gli asparagi, tagliati in pezzi regolari, per 6 minuti in acqua bollente salata e poi trasferirli in acqua ghiacciata. Sbianchire anche le fave per 4 minuti e i bruscandoli per 7 minuti. Frullare gli asparagi con le erbe aromatiche, emulsionando con olio di girasole e evo in equal misura. Stufare le carote, a fiamma dolce e coperte, in una casseruola con due cucchiai di olio, un pizzico di sale, la scorza di limone e il coriandolo a piacere. Quando pronte,...
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