FILETTI DI TROTA SALMONATA AI FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTI DI TROTA SALMONATA AI FUNGHI", scopri come si prepara.
FILETTI DI TROTA SALMONATA AI FUNGHI
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina
- filetti di trota
- gallinacci
- olio
- panna da cucina
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulite i gallinacci con uno strofinaccio umido, senza lavarli.
Pelate gli scalogni e tritateli finemente e tritate l’aglio.
In una padella fate scaldare l’olio e ponetevi i gallinacci.
Fateli rosolare a fuoco abbastanza vivo per 7-8 minuti.
Sgocciolateli, quindi riponeteli nella padella con 20g di burro, gli scalogni, l’aglio e il prezzemolo.
Fate cuocere per 5 minuti e versate il vino.
Salate e pepate, legate con la panna e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Passate i filetti di trota nella farina.
In una padella capiente fate fondere il burro rimasto.
Quando il burro sarà sciolto, ponete i filetti di pesce nella padella e fate cuocere 5 minuti per lato.
Regolate di sale e di pepe, disponete i filetti di trota su un piatto e serviteli con i funghi e la salsa.
Fonte:.
