Rosticceria palermitana con solo 1 gr di lievito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rosticceria palermitana con solo 1 gr di lievito", scopri come si prepara.
Rosticceria palermitana con solo 1 gr di lievito
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Ingredienti
- biga
- burro
- farina
- lievito
- lievito di birra
- margarina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- semola
- semola di grano
- sesamo
- strutto
- tuorlo d'uovo
- wurstel
- zucchero
Ricetta
Preparazione Per preparare la rosticceria Palermitana con 1 gr di lievito iniziamo dal preparare la biga In una ciotola versare la farina, lo zucchero ed il lievito secco ed aggiungere l'acqua tiepida e mescolare bene con una spatola fino ad ottenere un panetto liscio.
Se usate il lievito di birra scioglietelo prima nell'acqua.
Lasciate lievitare coperto per 2 ore.
Adesso prepariamo l'impasto per la rosticceria Palermitana con 1 gr di lievito, nella ciotola di una planetaria mettere la biga lievitata, versare l'acqua a temperatura ambiente e sciogliere il lievito con una forchetta agitando bene quest'ultima come per sbattere un uovo.
Adesso aggiungere la farina, lo zucchero e iniziate a lavorare a bassa velocità con il gancio.
Unite il sale e poco per volta la margarina.
Lasciate lavorare per 10 min.
Coprite per 30 min l'impasto.
Su un piano da lavoro mettete della semola e fate un giro di pieghe all'impasto, pirlate e.
