La Crostata con namelaka mele e noci pecan è un piatto dolce che combina sapori e texture unici, originario della tradizione pasticceria italiana con influenze internazionali. Questo dessert è caratterizzato dalla base di pasta frolla, dal namelaka alle mele e dall’aggiunta croccante delle noci pecan. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come dolce dopo cena.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per crostata.
- In un grande contenitore, mescolare 200g di farina 00, 100g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito e 1 pizzico di sale.
- Aggiungere 100g di burro freddo e 1 uovo, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- Versare l’impasto nello stampo e cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Per il namelaka, sciogliere 200g di cioccolato bianco con 100g di glucosio e 100g di latte intero in un pentolino a bagnomaria.
- Aggiungere 2 mele sbucciate e tagliate a cubetti, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 bacca di vaniglia.
- Tritare 100g di noci pecan e 50g di zucchero di canna, e spargere sulla base della crostata.
- Versare il namelaka sulla base e livellare con una spatola.
- Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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