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Crostata con namelaka mele e noci pecan

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con namelaka mele e noci pecan", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Crostata con namelaka mele e noci pecan

https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/

Ingredienti

  • baking powder
  • burro
  • cacao
  • cioccolato bianco
  • farina 00
  • farina di mandorle
  • gelatina
  • glucosio
  • latte intero
  • lievito
  • mele
  • noci
  • panna fresca
  • sciroppo
  • succo di limone
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchero di canna

Ricetta

mettete in frigo a raffreddare.

Montate in planetaria il burro morbido con lo zucchero, usando la foglia.

Unite le uova a temperatura ambiente poco per volta.

Quindi aggiungete anche la farina di mandorle e la farina 00.

Tenete da parte.

Tagliate le mele a piccoli pezzi e spruzzatele con poco succo di limone.

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, aggiungete le mele e fatele cuocere per qualche minuto finch non si inteneriscono.

Unite quindi anche le noci pecan e lo zucchero di canna e cuocete qualche minuto ancora fino a che le mele appaiono morbide, asciutte e caramellate.

Mettete da parte e fate raffreddare.

Idratare la gelatina con 10 g di acqua (5 volte il peso della gelatina).

Scaldate il latte con lo sciroppo di glucosio e aggiungete tutto al cioccolato bianco tritato.

Unite quindi anche la gelatina reidratata e infine la panna liquida.

Mixare con il mixer a immersione.

Versate la namelaka in uno stampo in silicone alto 1 cm e della stesso.

vai alla ricetta completa link

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Crostata con namelaka mele e noci pecan