Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con namelaka mele e noci pecan", scopri come si prepara.
mettete in frigo a raffreddare.
Montate in planetaria il burro morbido con lo zucchero, usando la foglia.
Unite le uova a temperatura ambiente poco per volta.
Quindi aggiungete anche la farina di mandorle e la farina 00.
Tenete da parte.
Tagliate le mele a piccoli pezzi e spruzzatele con poco succo di limone.
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, aggiungete le mele e fatele cuocere per qualche minuto finch non si inteneriscono.
Unite quindi anche le noci pecan e lo zucchero di canna e cuocete qualche minuto ancora fino a che le mele appaiono morbide, asciutte e caramellate.
Mettete da parte e fate raffreddare.
Idratare la gelatina con 10 g di acqua (5 volte il peso della gelatina).
Scaldate il latte con lo sciroppo di glucosio e aggiungete tutto al cioccolato bianco tritato.
Unite quindi anche la gelatina reidratata e infine la panna liquida.
Mixare con il mixer a immersione.
Versate la namelaka in uno stampo in silicone alto 1 cm e della stesso.