Casatiello Dolce Napoletano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello Dolce Napoletano", scopri come si prepara.
Casatiello Dolce Napoletano
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Ingredienti
- albumi
- arance
- aromi
- brioches
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- farina manitoba
- glassa
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- pasta tipo corallini
- sale
- strutto
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO in una planetaria con la frusta gancio fate sciogliere il lievito madre con l'acqua aggiungete quindi le uova e lo zucchero aggiungete la farina ed il latte, fate incordare bene l'impasto aggiungete gli aromi (arancia, vaniglia e acqua millefiori) ed un pizzico di sale lavorate per altri 2 minuti aggiungere lo strutto lavorare per altri 10 minuti fino a quando l'impasto sarà bene incordato e si staccherà totalmente dalle pareti aggiungere i canditi e mescolare bene per altri 2 minuti versare il panetto su una spianatoia e con movimenti circolari pirlate la pasta creando un panetto tondo fate riposare coperto da un canovaccio per 30 minuti a temperatura ambiente trascorso questo tempo ruotate il panetto fino a formare una palla a cupola e adagiare l'impasto in uno stampo di circa 18-20 cm di diametro ed alto 10 cm coprite con pellicola trasparente e fate lievitare tutta la notte o per 10-12 ore in forno con luce.
