L'uovo, la pupa e la Pasqua in Basilicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "L'uovo, la pupa e la Pasqua in Basilicata", scopri come si prepara.
L'uovo, la pupa e la Pasqua in Basilicata
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina di grano duro
- grano
- lievito
- lievito di birra
- olio
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
preparata dalle nonne e regalata alle bambine per augurare fertilit nel giorno della Domenica di Pasqua.
Un dono di "rinascita" fatto a piccole donne, germogli esse stesse.
E, se in origine la pupa era destinata alle sole femminucce, col tempo e per la parit dei sessi, si pens anche ai maschietti, cos nacquero pupe a forma di cavalluccio o cestino , sempre con un uovo sodo al centro.
Nel resto della Basilicata, poi, le pupe cambiarono anche un po' sostanza e divennero dei biscotti dolci da consumare a colazione, ma l'uovo resta il perno di questo dono gastronomico pasquale.
La pupa di Pasqua fatta da Nunzia Larocca, S.
Costantino Albanese La ricetta della pupa a San Costantino Albanese A San Costantino, il forno di Nunzia Larocca ha fatto un lavoro di recupero della tradizione e ora "fonte autorevole" di pupe e cugliacci (l'altro speciale pane arbresh che si prepara per la Pasqua e per i matrimoni).
Ecco la sua ricetta originale di.
