Torta di crepes con asparagi e fontina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di crepes con asparagi e fontina", scopri come si prepara.
Torta di crepes con asparagi e fontina
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- asparagi
- besciamella
- burro
- crepes
- farina
- formaggio fontina
- latte
- noce moscata
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: per la besciamella fare sciogliere il burro su fuoco dolce, aggiungere la farina, farla tostare brevemente ed inserire il latte freddo tutto in un colpo.
Mescolare continuamente affinch non si formino grumi, salare e, al termine della cottura (quando la besciamella risulta densa e liscia), profumarla con la noce moscata.
Per le crepes: mettere il latte e le uova in una ciotola, salare e sbattere con le fruste elettriche.
Aggiungere dunque la farina, lavorando fino a che tutti gli ingredienti si saranno perfettamente amalgamati e avrete ottenuto una pastella liscia e cremosa.
Coprire con la pellicola alimentare e fare riposare una ventina di minuti in frigorifero.
Nel frattempo pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e raschiando la parte rimanente: lessarli quindi in acqua bollente salata, scolarli e metterli da parte.
A questo punto cuocere le crepes: ungere l'apposito padellino con una noce di burro, aggiungere un mestolo.
